Asam asetat, juga disebut asam asetat glasial, merupakan senyawa organik dengan rumus kimia CH3COOH, yang merupakan komponen utama cuka. Asam asetat adalah cairan tidak berwarna dan transparan dengan bau menyengat, larut dalam air, etanol, eter, gliserin , dan tidak larut dalam karbon disulfida.Hal ini umumnya hadir di banyak tumbuhan di alam dalam bentuk bebas atau ester. Asam asetat glasial dapat dibagi menjadi asam asetat glasial kelas makanan dan asam asetat glasial kelas industri.
Penggunaan asam asetat glasial dalam industri:
Asam asetat adalah produk kimia pokok dan salah satu asam organik terpenting.Terutama digunakan dalam produksi anhidrida asetat, asetat dan selulosa asetat.
Asetat yang terbentuk dari alkohol rendah adalah pelarut yang sangat baik dan banyak digunakan dalam industri cat.Asam asetat juga merupakan pelarut organik yang umum digunakan karena melarutkan sebagian besar bahan organik.
Asam asetat dapat digunakan dalam beberapa larutan pengawetan dan pemolesan, sebagai penyangga dalam larutan asam lemah, sebagai aditif dalam elektrolit pelapisan nikel semi-terang, dan dalam larutan pasivasi seng dan kadmium untuk meningkatkan kekuatan pengikatan film pasivasi. sering digunakan untuk mengatur pH rendaman asam lemah.
Asam asetat digunakan dalam produksi asetat, seperti mangan, natrium, timbal, aluminium, seng, kobalt dan garam logam lainnya, banyak digunakan sebagai katalis, bahan pembantu industri pencelupan kain dan penyamakan kulit;timbal asetat adalah warna cat timbal putih;Timbal tetraasetat adalah reagen sintetik organik.
Asam asetat juga dapat digunakan sebagai reagen analitik, sintesis organik, sintesis pigmen dan obat-obatan.
Penggunaan asam asetat glasial dalam industri makanan:
Dalam industri makanan, asam asetat digunakan sebagai zat pengasam, penambah rasa dan penyedap untuk membuat cuka sintetis, menambahkan berbagai zat penyedap, rasanya mirip dengan alkohol, waktu pembuatannya singkat, dan harganya murah.Sebagai zat asam, dapat digunakan dalam bumbu majemuk, dalam pembuatan cuka, makanan kaleng, jeli dan keju, dan digunakan secukupnya sesuai kebutuhan produksi.Ini juga dapat digunakan sebagai penambah rasa untuk membuat anggur.
Asam asetat glasial memiliki sifat berbahaya: dapat bereaksi hebat dengan oksidan, dan bereaksi hebat dengan natrium hidroksida dan kalium hidroksida.Korosif terhadap logam ketika diencerkan.
Asam asetat dalam konsentrasi yang lebih tinggi bersifat korosif dan dapat menyebabkan luka bakar pada kulit, kebutaan mata permanen, dan radang selaput lendir, yang membutuhkan perlindungan yang tepat.
Tindakan Elektrostatis Asam Asetat Glasial: Kemungkinan bahaya polimerisasi.
Waktu posting: Jul-12-2022